Vega töltött paprika koktélparadicsom szószban

Hozzávalók

-a szószhoz:

3-4 üveg Granoro dedicato datolya-koktélparadicsom passata 350g

1 db közepes zellergumó

4-5 db tv paprika

1 db kápia paprika

3-4 ek Galantino bazsalikomos extra szűz olívaolaj

és feleannyi víz, mint paradicsomlé

Ízlés szerint:

PaleOk szűrt almacukor 

Dia-Wellness cukorhelyettesítő 1:4 

Naturmind kókuszvirágcukor

fűszerek (só, citrombors, őrölt babérlevél, őrölt rozmaring, csipetnyi fahéj)

- a töltelékhez:

1 csomag Vegabond vega fasírtpor, gluténmentes, magyaros 200g

1-2 ek Filippo Berio Pesto Sun Dried szárított paradicsommal 190g

1-2 ek Természetes folyékony füst 100 ml

4 ek Eden Premium rizsliszt 1000g

Elkészítés

A megmosott, összevágott zellert, kápiapaprikát és a tv paprikákból leeső részt a bazsalikomos olajon megfuttatjuk, majd kevés vízzel felöntve puhára főzzük. Majd pürésítjük, mert ez adja a sűrűségét a kész paradicsom mártásnak. 

A Vegabond vega fasírtport a csomagolásán leírtak alapján elkészítjük. Amennyiben még fűszeresebb, intenzívebb ízű gombócokat szeretnénk tehetünk még hozzá Filippo Berio paradicsomos pesztót és folyékony füstöt is. Kis pihentetés után a paprikákat megtöltjük vele és a végüket rizslisztbe mártjuk, a megmaradt tölteléket pedig gombócokká formáljuk és azokat is rizslisztezzük.

Nincs más dolgunk, mint a datolya-koktélparadicsompürét hozzáönteni a zelleres alaphoz, vízzel higítani, majd fűszerezni. Még finomabb ízhatást érhetünk el ha többféle édesítést használunk.

Kis lángon, kb. 30 perc alatt megpuhul a töltelék ez idő alatt elkészülhet a vega töltött paprika mellé szánt főtt burgonya is. Amennyiben friss, gluténmentes kenyeret is szeretne tálalni mellé, javasoljuk az Eden Premium Bake-Free házi kenyér lisztkeverékét elkészíteni. Mivel azonban ennek sütési ideje 70 perc, így érdemes az egész főzést a kenyérsütéssel kezdeni.