Kókuszvirágcukor, a paleo édesítés egyik formája

Természetes édesítés kókuszvirágcukorral

A Kelet-Ázsiában már régóta fogyasztott kókuszvirágcukrot nemrég ismerhettük meg hazánkban. Ennek ellenére olyannyira elterjedt, hogy nemcsak önálló termékként találkozhatunk vele a boltok polcain, de egyre több édesség összetevője között is megtaláljuk. A különleges gasztronómiai élményt nyújtó kókuszvirágcukrot a kókuszpálma virágának nektárjából állítják elő. Nevével ellentétben nincsen kókusz íze egyáltalán. Ha mégis meg kellene  határozni ízvilágát, akkor a barna cukrot tudnánk felhozni példának.  A textúrája sokkal finomabb, nem olyan homogén, mint a kristálycukoré, de édesítő ereje megegyezik vele.

Miért lehet jó alternatíva édesítésre?

Magas ásványi anyag-, és vitamintartalmának köszönhetően igen kedvelt cukorfajta. Tartalmaz káliumot, magnéziumot, cinket, vasat és B1-, B2-, B3-, B6-, és C- vitamint. Glikémiás indexe alacsony. Alacsony hőfokon oldódik, ezért minden paleos alapanyaggal nagyon jól viselkedik.

Mire és hogyan használjuk a kókuszvirágcukrot?

A válasz nagyon egyszerű. Főzéshez, sütéshez egyaránt alkalmas (torták, sütemények, desszertek), de édesíthető vele kávé, tea növényi ital is. A kókuszvirágcukor meleg időben jó alapja lehet egy gyümölcsökkel dúsított limonádénak is. Vannak kifejezetten kókuszvirágcukorból készült receptek, ott az előírt mennyiséget használjuk belőle, ha viszont régi és bevált receptjeinket szeretnénk készíteni egészségesebb változatban, akkor vegyük a számításba, hogy a kókuszvirágcukor karamelles íze esetleg hangsúlyosabban érvényesülhet.

Aki viszont a folyékony édesítőket szereti azoknak a kókuszvirágcukor szirupot ajánljuk. Felhasználását tekintve, ugyanúgy használható,  mint bármelyik más szirup állagú édesítő. Adagolását mindenki saját ízlése szerint alakíthatja.

Gluténmentes zabkeksz kókuszvirágcukorral receptért katt ide!